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集中环境使用超声波洗碗机要求

发布时间:2020-08-03  |   发布人:admin   |  浏览次数:

      餐厅、食堂是一个就餐比较集中的地方,对于一些学校、单位来说是不可缺少的,就餐集中的场所餐饮卫生是每个单位食堂管理人员非常重视的头等大事。而食堂餐厅餐具的清洁卫生,更是杜绝交叉感染的有效途径。那么如何才能使得食堂、餐厅的餐具清洗又快又好 ,如何选择食堂专用洗碗机呢?
     1、清洁度:洗碗机清洗的清洁度,这是食堂管理人员在选择时首要考虑的问题。而洗净度不得不说与之相关的清洗方式。以欧美为主的洗碟机,主要清洗西餐用的餐盘,原理以高温高压的水冲刷餐具,加上专用的洗涤剂,后再以85度以上的高温水喷溅在餐具上,带有催干剂一起,起到快干作用。食堂用餐很少吃西餐,中餐相对西餐来说,制作方式明显不同,用油较多,餐具的类型较多,所以仍然用高温高压的冲刷的水流方式,难以见效。所以开始使用洗碗度较高的,适合中餐餐具清洗消毒的超声波洗碗机。
     2、洗的速度要快:食堂、餐厅用餐人数较多,正常的几百到几千人一起用餐。时间又很集中。所以餐具的清洗须在二到三小时内将用餐的餐具要清洗结束。因此,一般使用超声波洗碗机流水线,餐具不用装框,直接摆放在传送带上,自动完成除渣、清洗、消毒等工序。
     3、洗碗机的质量要好、服务要及时、配件要跟上、价格要合理。
     以上几点是食堂、餐厅在选购超声波洗碗机时所要注意的方面,因各地各餐厅不同,还有其它的要根据各自的情况加以综合考虑。
   

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